Vin til den gode middag

Tag udgangspunkt i det kraftigste på tallerkenen, ikke i selve kødet eller fisken. En fyldig rødvin passer til rødt kød og kraftige saucer, en frisk hvidvin passer til fisk og lette retter, og tomatbaserede retter elsker italiensk rødvin med god syre.

Den enkle tommelfingerregel er, at vinen og maden skal være lige kraftige. En let vin forsvinder ved siden af en gryderet, og en tung, tanninrig rødvin tager over, når der står fisk på menuen. Syre i vinen er din ven til fede og tomatbaserede retter, fordi den renser munden mellem bidderne.

Forslagene herunder er valgt ud fra, hvad vinene typisk passer til, og ligger i et prisleje, hvor du får en god middagsvin uden at skulle bruge en formue. Er I mange til bords, så kig også på magnumflasker.