Vinordbog · Vinfejl
Vinsten
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Vinsten er små, glasagtige krystaller, der kan dannes i bunden af flasken eller på proppen, især i hvidvin, der har været kold. De består af vinens naturlige vinsyre og kalium og er helt ufarlige.
Vinsten dannes, når vinsyre og kalium, der naturligt findes i druerne, udfældes som krystaller. Det sker især, når vinen bliver kold, fx i køleskabet eller under transport om vinteren. Krystallerne kan ligne sukker eller små glasskår, men de er bløde og opløses ikke i munden.
Mange producenter forhindrer vinsten ved at køle vinen ned før tapning (koldstabilisering), så krystallerne dannes i tanken i stedet for i flasken. Andre undlader det for at skåne vinen. I Tyskland kalder man dem nogle gange vindiamanter.
Vinsten påvirker hverken smag eller kvalitet. Hæld vinen forsigtigt, eller brug en si, hvis du ikke vil have krystallerne i glasset.
Kaldes også: vinstenskrystaller, krystaller i vin, tartrater, tartrates, vindiamanter. På engelsk: tartrates.