Vinordbog · Druer
Sangiovese
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Sangiovese er Italiens mest plantede blå drue og hjertet i Toscana: Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Den giver rødvine med høj syre, faste tanniner og smag af surkirsebær, tomatblad, urter og te.
Sangiovese dyrkes i det meste af Mellem- og Syditalien, men den er mest berømt i Toscana. Navnet menes at stamme fra latin sanguis Jovis, "Jupiters blod". Druen findes i mange lokale kloner og under forskellige navne: Brunello i Montalcino, Prugnolo Gentile i Montepulciano, Morellino i Scansano og Nielluccio på Korsika.
Typisk for Sangiovese er en lys til mellemdyb rød farve, en frisk, saftig syre og faste, lidt tørre tanniner. Duften er præget af surkirsebær, røde blommer, viol, tomatblad, oregano og sort te, og med alderen læder, tobak og tørrede kirsebær. Den høje syre gør den til en af verdens mest madvenlige druer, perfekt til tomatsauce, pasta, pizza og grillet kød.
Stilene spænder vidt. Chianti og Rosso di Montalcino er friske og saftige, Chianti Classico Riserva og Gran Selezione mere koncentrerede, og Brunello di Montalcino, der skal være 100 procent Sangiovese, er kraftig og langtidsholdbar. Sangiovese indgår også i mange Supertoscanere sammen med Cabernet Sauvignon og Merlot.
Kaldes også: sangiovese grosso, brunello, prugnolo gentile, morellino, nielluccio.