Vinordbog · Etiket og klassifikation
AOC
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) er Frankrigs system for beskyttede vinområder. En AOC-vin skal komme fra et bestemt område og følge regler for druer, udbytte og fremstilling. I EU-sprog hedder det i dag AOP.
AOC-systemet blev indført i 1930’erne for at beskytte kendte vinområder mod snyd. Et navn som Chablis, Sancerre eller Pauillac må kun stå på etiketten, hvis vinen kommer derfra og følger områdets regler. Reglerne bestemmer blandt andet, hvilke druer der må bruges, hvor meget vin der må høstes pr. hektar, hvor høj alkoholen mindst skal være, og hvordan vinen skal laves.
Der findes flere hundrede AOC’er, og de ligger i lag. I Bourgogne går det fra det brede Bourgogne over landsbynavne som Gevrey-Chambertin til de enkelte Premier Cru- og Grand Cru-marker. Jo mindre og mere præcist området er, jo højere er det typisk rangeret.
Siden 2009 har EU brugt betegnelsen AOP (Appellation d’Origine Protégée), men begge står stadig på etiketterne. Under AOC ligger IGP (tidligere Vin de Pays) og Vin de France, som har friere regler.
Kaldes også: aop, appellation d’origine contrôlée, appellation d'origine controlee, appellation contrôlée.