Vinordbog · Fad og lagring
Amfora
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
En amfora er en stor lerkrukke, som vin kan gære og lagre i. Leret lukker lidt ilt ind uden at give egesmag, og metoden bruges især til orange vin og naturvin.
Lerkrukker er den ældste måde at lave vin på. I Georgien har man i årtusinder gæret vin i qvevri, store krukker, der graves ned i jorden, så temperaturen holdes stabil. Traditionen står på UNESCO’s liste over immateriel kulturarv. I Spanien hedder krukkerne tinajas, i Portugal talhas.
I dag bruger mange producenter amforaer som alternativ til egefade. Leret er porøst og lader vinen ånde, så den udvikler sig, men uden de vanilje- og ristede toner, som nye egefade giver. Resultatet er ofte en ren, frugtpræget vin med en blød, lidt jordet tekstur.
Kaldes også: amforavin, amphora, tinaja. På engelsk: amphora.