Carema 1971

Om vinen

En 55 år gammel Carema DOC fra Produttori di Carema, lavet på Nebbiolo fra Piemonte. Ifølge butikken er flasken i fantastisk stand, men som ældre årgangsvin bør den behandles varsomt og dekanteres før servering.

Carema DOC er et lille vinområde i det nordlige Piemonte, hvor Nebbiolo-druen dyrkes på terrasserede skråninger. Nebbiolo er den samme drue, der ligger bag Barolo og Barbaresco, og er kendt for høj syre og markante tanniner, der typisk blødgøres og bliver mere komplekse med årene.

Denne flaske er fra 1971 og dermed 55 år gammel. Ifølge butikken er der tale om en sjælden vin i fantastisk stand – en mulighed for at opleve en ældre vin med historie og karakter.

Da det er en gammel vin, kan niveau, prop og etiket variere fra flaske til flaske. Lad flasken stå oprejst et døgn inden servering, og åbn den forsigtigt – gerne med en tostrenget proptrækker, hvis proppen er skrøbelig. Dekantér vinen lige før servering for at skille den fra eventuelt bundfald.

Teksten er skrevet med hjælp fra AI ud fra butikkens beskrivelse og almen viden om drue og område. Vi har ikke smagt vinen. Sådan udvælger vi