Château Mouton Rothschild

I Pauillac nord for Bordeaux ligger Château Mouton Rothschilds vinmarker på en graveterrasse ved floden Gironde. Rothschild-familien har ejet vingården siden 1853, og her dyrkes primært Cabernet Sauvignon ud over mindre dele Merlot og Cabernet Franc. Gennem flere årtier har huset ladet samtidens billedkunstnere præge etiketterne til grand vinen, mens Le Petit Mouton de Mouton Rothschild repræsenterer en selvstændig andenvin fra samme ejendom.

Druerne høstes manuelt og gærer i store trætanke, inden vinen lagres på nye egetræsfade i omkring halvandet år. Tappingen foregår i kælderen på ejendommen. Le Petit Mouton følger samme fremstillingsgang, men folder sig ofte ud med en rundere, mere tilgængelig frugt, hvor den klassiske Pauillac-struktur ligger i baggrunden.