Penfolds Vinguiden: Forstå Grange, Bin-systemet og australsk Shiraz
Kort svar
Penfolds er Australiens mest kendte vinhus, grundlagt i South Australia i 1844, og topvinen Grange er landets mest berømte rødvin. Penfolds blander druer fra flere regioner (multi-regional blending) for at ramme en ensartet husstil, og vinene er navngivet med »Bin«-numre efter de lagerrum i kælderen, hvor de oprindeligt lå. Bin 389 kaldes »Baby Grange«, fordi den modnes i fade, der året før har rummet Grange.
Hvad gør Penfolds unik?
Penfolds er unik, fordi huset blander druer fra mange vinmarker og regioner i South Australia for at skabe en ensartet husstil, i stedet for at lade én mark bestemme vinen. Denne »multi-regional blending« er det modsatte af den franske tankegang, hvor vinen skal udtrykke ét bestemt sted, som i Bordeaux eller Bourgogne. Hos Penfolds kan en Grange rumme Shiraz fra fx Barossa Valley, McLaren Vale og Clare Valley i samme flaske.
Fordelen er, at vinmageren kan vælge de bedste partier hvert år og udligne svage år i én region med stærke år i en anden. Resultatet er vine med genkendelig stil på tværs af årgange: kraftig, moden frugt, fast struktur og tydelig egetræ. Penfolds laver dog også vine fra én region, som Bin 128 fra Coonawarra og RWT fra Barossa Valley.
Penfolds blev grundlagt i 1844 af lægen Christopher Rawson Penfold og hans kone Mary ved Magill uden for Adelaide, hvor husets historiske kældre stadig ligger. I dag ejes Penfolds af Treasury Wine Estates, og Peter Gago har været chefvinmager siden 2002.
Historien om Penfolds Grange
Penfolds Grange blev skabt af vinmageren Max Schubert, der efter en rejse til Bordeaux i 1950 ville lave en australsk rødvin, som kunne lagres lige så længe som de store Bordeaux-vine. Den første, eksperimentelle Grange var 1951-årgangen, og vinen blev lavet på Shiraz, fordi Australien havde gamle, gode Shiraz-stokke, men kun lidt Cabernet Sauvignon.
De første årgange blev modtaget dårligt, og i 1957 beordrede Penfolds' ledelse Schubert til at stoppe. Han fortsatte i hemmelighed og gemte vinene i kælderen, og disse »skjulte Grange«-årgange 1957-1959 ændrede ledelsens mening, da de ældre årgange med tiden viste sig at være fremragende. Produktionen blev genoptaget officielt, og Grange blev Australiens mest kendte vin.
Indtil 1989-årgangen hed vinen Grange Hermitage, men »Hermitage« blev droppet, fordi EU ikke ville acceptere franske stednavne på vin fra andre lande. Grange er den eneste vin, der er fredet af National Trust of South Australia. Robert Parker gav 1976-årgangen 100 point, og 2008 blev den første vin fra den nye verden, der fik 100 point af både Wine Spectator og Wine Advocate.
Penfolds Bin-system forklaret
Et Bin-nummer hos Penfolds er et navn, ikke en kvalitetsgrad: det henviser til det lagerrum i Magill-kældrene, hvor vinen oprindeligt lå til modning. Et højere nummer betyder altså ikke en bedre eller dyrere vin. Bin 28 fra 1959 var den første officielle Bin-vin, og Grange hed oprindeligt Bin 1, før den fik nummeret 95. Tabellen viser de vigtigste Bin-vine og St Henri, der som en af de få topvine ikke har noget Bin-nummer.
| Vin | Drue | Oprindelse | Første årgang | Kendetegn |
|---|---|---|---|---|
| Bin 95 Grange | Shiraz, ofte med lidt Cabernet Sauvignon | Flere regioner i South Australia | 1951 | Topvinen. Modnes i nye amerikanske egefade og kan lagres i årtier |
| Bin 389 Cabernet Shiraz | Cabernet Sauvignon og Shiraz | Flere regioner i South Australia | 1960 | »Baby Grange«: dele af vinen modnes i fade, der året før rummede Grange |
| Bin 28 Shiraz (Kalimna) | Shiraz | Oprindeligt Kalimna-marken i Barossa Valley, nu flere regioner | 1959 | Den første officielle Bin-vin; rig og krydret |
| Bin 407 Cabernet Sauvignon | Cabernet Sauvignon | Flere regioner i South Australia | 1990 | Lanceret i 1993; en mere tilgængelig Cabernet end Bin 707 |
| Bin 707 Cabernet Sauvignon | Cabernet Sauvignon | Flere regioner i South Australia | 1964 | Husets Cabernet-flagskib, opkaldt efter et jetfly |
| Bin 128 Shiraz | Shiraz | Coonawarra | 1962 | Køligere region, mere elegant og krydret stil |
| Bin 150 Marananga Shiraz | Shiraz | Marananga i Barossa Valley | 2008 | Vin fra ét underområde i Barossa |
| Bin 144 Yattarna Chardonnay | Chardonnay | Flere køligere regioner | 1995 | Husets hvide topvin; nummeret efter 144 forsøg |
| RWT Bin 798 Shiraz | Shiraz | Barossa Valley | 1997 | »Red Winemaking Trial«; franske egefade som modstykke til Grange |
| St Henri Shiraz | Shiraz | Flere regioner i South Australia | 1957 | Intet Bin-nummer; modnes i store, gamle fade, så frugten og ikke egen dominerer |
Er Penfolds en god investering?
Blandt Penfolds' vine er det først og fremmest Grange, der handles som investering, fordi den er Australiens mest eftertragtede samlervin og har et stort andenhåndsmarked. Grange har været den eneste vin i den højeste klasse, »Exceptional«, i hver udgave af Langton's Classification of Australian Wine siden den første i 1990. En flaske af den første årgang, 1951, er solgt på auktion for mere end 150.000 australske dollars, den højeste pris for en australsk vin.
Som med al fin vin afhænger værdien af årgangen, flaskens stand og dokumenteret opbevaring. Her har Penfolds en særlig ordning: Siden 1991 har husets vinmagere holdt Re-corking Clinics, hvor ejere af Penfolds-rødvine, der er 15 år eller ældre, gratis kan få flasken vurderet, toppet op med samme vin, forsynet med ny prop og certificeret. En certificeret flaske er mere værd og lettere at sælge.
De andre Bin-vine, som Bin 389 og Bin 407, er gode vine til at lægge i kælderen og drikke selv, men de laves i langt større mængder og stiger sjældent meget i værdi. Denne guide er ikke investeringsrådgivning, og priserne på Grange kan både stige og falde.
