Barefoot Vin Guide: Hvilken Barefoot er bedst – og er de søde eller tørre?
Kort svar
De fleste Barefoot-vine er tørre eller næsten tørre. Zinfandel, Chardonnay, Merlot, Shiraz og Pinot Grigio har typisk 5-10 gram restsukker pr. liter, mens White Zinfandel, Pink Moscato og Moscato er tydeligt søde med 33-73 gram. Barefoot er et billigt mærke fra Californien, ejet af E. & J. Gallo Winery, og vinene er lavet til at være bløde, frugtige og lette at drikke.
Historien bag Barefoot Cellars
Barefoot begyndte i 1965, da vinmageren Davis Bynum lavede vinen »Barefoot Bynum« i sin garage i Californien. Navnet var et nik til den gamle måde at træde druer på med bare fødder. I 1986 overtog iværksætterne Michael Houlihan og Bonnie Harvey mærket, gav det navnet Barefoot Cellars og fodaftrykket på etiketten, og byggede det op som en folkelig, uhøjtidelig vin.
I 2005 købte E. & J. Gallo Winery Barefoot. Gallo blev grundlagt af brødrene Ernest og Julio Gallo i Modesto i Californien i 1933 og er i dag verdens største familieejede vinfirma. Med Gallos distribution er Barefoot blevet et af verdens bedst sælgende vinmærker og sælges over hele verden, også i danske supermarkeder.
Sødme-skalaen: Fra tør til sød
Barefoot-vinene spænder fra tørre røde og hvide vine med 5-10 gram restsukker pr. liter til søde Moscato-vine med 65-73 gram. Barefoot oplyser ikke selv restsukker, så tallene kommer fra de statslige vinmonopoler i Finland, Sverige og Canada, der måler og offentliggør dem. Opskriften kan variere en smule fra marked til marked, og derfor er tallet til dansk salg ikke nødvendigvis helt det samme.
Til sammenligning regnes en vin efter EU's regler som tør med op til 4 gram sukker pr. liter, eller op til 9 gram, hvis syren er høj nok. De »tørre« Barefoot-vine ligger altså i den øvre ende af tør eller lige over, og de smager ofte blødere og sødere, end tallet antyder, fordi frugten er moden og syren lav.
| Vin | Restsukker (g/l) | Alkohol | Smag | Passer til |
|---|---|---|---|---|
| Zinfandel | 5 | 14 % | Tør, men meget frugtig og jammy | Pizza, burger, grillmad |
| Chardonnay | 6 | 13 % | Tør, blød og lidt smøragtig | Kylling, laks, cremede pastaretter |
| Merlot | 7-9 | 13-13,5 % | Tør, blød og frugtig | Pasta med kødsauce, lasagne |
| Shiraz | 8 | 13,5 % | Tør, mørk frugt og krydderi | Grillet kød, chili con carne |
| Pinot Grigio | 7-10 | 12-12,5 % | Tør til halvtør, let og frisk | Salater, fisk, som aperitif |
| White Zinfandel | 33 | 8 % | Halvsød rosé med jordbær | Krydret mad, grill om sommeren |
| Pink Moscato | 65 | 9 % | Sød og aromatisk | Frugtdesserter, krydret asiatisk mad |
| Moscato | 73 | 9 % | Sød med fersken og appelsinblomst | Desserter, frugt, thaimad |
De mest populære Barefoot vine
De Barefoot-vine, flest køber, er Moscato, Zinfandel, Merlot, Pinot Grigio og White Zinfandel. Fælles for dem er, at de er lavet til at kunne drikkes med det samme, uden luft, dekantering eller lagring. Her er, hvad hver af dem smager af, og hvad de passer til.
Barefoot Moscato
Barefoot Moscato er sød, og den er perfekt til desserter og krydret mad. Med omkring 73 gram restsukker og kun 9 procent alkohol smager den af fersken, appelsinblomst og honning. Sødmen dæmper styrken i chili og ingefær, så den fungerer godt til thai- og indisk mad, og den passer til frugtdesserter, der ikke er sødere end vinen selv.
Barefoot Zinfandel
Barefoot Zinfandel er tør, men smager sødt og frugtigt af moden blomme, kirsebær og lidt chokolade. Med omkring 5 gram restsukker er den faktisk en af de tørreste i serien, og det er den modne frugt og den høje alkohol på 14 procent, der giver indtrykket af sødme. Den er et godt valg til pizza, burgere og grillmad. Zinfandel er i øvrigt samme drue som italiensk Primitivo.
Barefoot Merlot
Barefoot Merlot er tør, blød og mild med smag af blåbær og brombær og runde tanniner. Den er den mest alsidige af de røde og passer til hverdagsmad som pasta med kødsauce, lasagne og frikadeller.
Barefoot Pinot Grigio
Barefoot Pinot Grigio er en let, frisk og tør til halvtør hvidvin med smag af æble, pære og melon. Den passer til salater, lette fiskeretter og som aperitif, og den skal serveres godt kold.
Barefoot White Zinfandel
Barefoot White Zinfandel er en halvsød rosé med omkring 33 gram restsukker og kun 8 procent alkohol. Den smager af jordbær og fersken og passer til krydret mad og grillmad en sommerdag. Til trods for navnet er den lavet af de samme blå Zinfandel-druer som rødvinen, men med meget kort skalkontakt, så den bliver lyserød.
Hvorfor er Barefoot så billigt?
Barefoot er billigt, fordi det er masseproduceret i Californien og ejes af E. & J. Gallo Winery, som er verdens største familieejede vinfirma. Gallo køber druer og vin i meget store mængder, har egne vinerier og aftapning og sælger i mere end 100 lande, så prisen pr. flaske kan holdes lav.
Vinene laves ikke fra en enkelt vinmark eller en enkelt årgang, men blandes, så de smager ens år efter år. Det er det modsatte af en vin som Château Lafite Rothschild, hvor den enkelte mark og det enkelte år er hele pointen. Barefoot er altså ikke dårlig vin, men en anden slags vin: stabil, frugtig og til at drikke nu. Vil du have mere karakter for få kroner mere, er en Zinfandel eller Primitivo fra en mindre producent et godt næste skridt.
