Vinordbog · Vinfremstilling
Vegansk vin
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Vegansk vin er lavet uden animalske produkter. Mange vine klares nemlig med æggehvide, gelatine, mælkeprotein (kasein) eller husblas fra fisk. Veganske vine bruger i stedet ler (bentonit), ærteprotein eller ingen klaring.
Druer er selvfølgelig vegetabilske, men under fremstillingen bruges ofte klaringsmidler til at fjerne bitre tanniner og uklarhed. De traditionelle midler er animalske: æggehvide til rødvin (især i Bordeaux), gelatine, kasein fra mælk og husblas fra fiskeblærer til hvidvin. Stofferne binder partiklerne og synker til bunds, og der er kun spor tilbage i den færdige vin, men for veganere er det nok til at vinen ikke er vegansk.
I dag bruger mange producenter vegetabilske alternativer som bentonit (en type ler), aktivt kul, ærte- eller kartoffelprotein, eller de lader vinen klare sig selv med tiden. Ufiltrerede og uklarede vine er normalt veganske.
Det er ikke lovpligtigt at skrive klaringsmidler på etiketten, bortset fra allergener som æg og mælk. Kig efter et vegansk mærke eller spørg forhandleren.
Kaldes også: vegansk, vegan vin, vegetarvin. På engelsk: vegan wine.