Vinordbog · Søde og forstærkede vine
Portvin
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Portvin er en sød, forstærket vin fra Douro-dalen i Portugal. Gæringen stoppes med druesprit, så vinen beholder en del af druesukkeret og får 19–22 procent alkohol. De vigtigste stilarter er ruby, tawny, LBV og vintage.
Portvin laves af en række lokale blå druer, især Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz (Tempranillo). Når omkring halvdelen af sukkeret er gæret til alkohol, tilsættes en neutral druesprit på 77 procent. Gæren dør, og vinen bliver sød og stærk. Traditionelt lagres vinen i byen Vila Nova de Gaia over for Porto, som har givet den sit navn.
Portvin deles i to familier. Ruby-stilen lagres kort i store fade og bevarer mørk farve og frisk, bæragtig frugt: Ruby, Reserve, LBV og Vintage. Tawny-stilen lagres i mange år på små fade, hvor den iltes og bliver lysere, med toner af nødder, karamel og tørret frugt. Tawny med aldersangivelse (10, 20, 30 eller 40 år) angiver en gennemsnitlig stil, ikke en præcis alder.
Vintage port laves kun i de bedste år, som producenterne "deklarerer". Den tappes efter to år på fad og skal lagre i mange år på flaske. Den danner bundfald og skal dekanteres. Der findes også hvid portvin og rosé-portvin, som ofte bruges i drinks.
Kaldes også: port, porto, portwine. På engelsk: port.