Vinordbog · Mousserende vin
Pét-nat
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Pét-nat (pétillant naturel) er en let mousserende vin, der tappes, mens den første gæring stadig er i gang. Kulsyren fanges i flasken. Den er ofte uklar, frugtig og uhøjtidelig og lukket med kapsel som en øl.
Pét-nat laves efter den ældste metode til mousserende vin, méthode ancestrale. I stedet for at lave en færdig vin og sætte en ny gæring i gang, som ved champagne, tapper man vinen på flaske, før den første gæring er slut. Gæren fortsætter i flasken, og kulsyren kan ikke slippe ud.
Resultatet er en vin med blødere og færre bobler end champagne, ofte med lidt gærbundfald, fordi den sjældent bliver dégorgeret. Den kan være let uklar og en smule sødlig, hvis gæringen ikke er helt færdig. Pét-nat er populær blandt naturvinsproducenter og laves af alle slags druer, både hvide, røde og rosé.
Server den godt kølet og åbn den forsigtigt over en vask, for trykket kan variere fra flaske til flaske.
Kaldes også: pet-nat, pétillant naturel, petillant naturel, pet nat. På engelsk: pét-nat.