Hvad betyder fyldig vin?

At vinen føles tung, tæt og kraftig i munden, typisk på grund af højere alkohol og modne druer.

Hvilken fylde skal vinen have til maden?

Tommelfingerreglen er at matche vægten: let vin til let mad og fyldig vin til kraftig mad.

Fylde

Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026

Kort forklaret

Fylde (body) er, hvor tung og kraftig vinen føles i munden, fra let og vandig til fyldig og tæt. Den kommer især fra alkohol, sukker og ekstrakt. En fyldig vin føles som sødmælk, en let som skummetmælk.

Fylde er en af de vigtigste egenskaber, når man skal vælge vin til mad. Det er ikke det samme som smag eller intensitet, men vægten af vinen i munden. En god sammenligning er mælk: skummetmælk er let, letmælk mellemfyldig og sødmælk fyldig.

Alkohol er den største kilde til fylde, men også restsukker, glycerol og ekstrakt fra skallerne giver vægt. Derfor er vine fra varme områder, med modne druer og højere alkohol, som regel mere fyldige.

Lette rødvine er fx Beaujolais, Valpolicella og mange Pinot Noir. Mellemfyldige er fx Chianti, Rioja Crianza og Merlot. Fyldige er fx Amarone, Barolo, australsk Shiraz og Cabernet Sauvignon fra Napa. Blandt hvidvine er Muscadet og Vinho Verde lette, mens Chardonnay på fad og Viognier er fyldige.

Kaldes også: fyldig, body, krop, letbenet, mellemfyldig. På engelsk: body.

Læs guiden: Guide til vin og mad: De klassiske kombinationer →

Ofte stillede spørgsmål

Hvad betyder fyldig vin?

Hvilken fylde skal vinen have til maden?

Relaterede ord