Vinordbog · Struktur
Eftersmag
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Eftersmagen er den smag, der bliver i munden, efter vinen er synket. En lang, ren eftersmag er et af de sikreste tegn på kvalitet, mens en kort eftersmag forsvinder næsten med det samme.
Når man har synket vinen, forsvinder smagen ikke med det samme. Frugt, krydderier, syre og tannin bliver hængende i nogle sekunder, og det kalder man eftersmagen eller finishen. Hvor længe den varer, kalder man vinens længde.
En simpel hverdagsvin har typisk en eftersmag på få sekunder. En god vin kan sidde i munden i 10–20 sekunder eller mere, og hos de største vine taler man om en eftersmag, der varer over et minut. Professionelle smagere tæller nogle gange i sekunder, kaldet caudalies.
Det er ikke kun længden, der tæller, men også hvordan eftersmagen er. Den bør være behagelig og i balance. En eftersmag, der er bitter, brændende af alkohol eller meget tør af tannin, trækker ned.
Kaldes også: finish, afslutning. På engelsk: finish.