El Muelle de Olaso Vino de Pasto

Om vinen

El Muelle de Olaso Vino de Pasto er en tør, ufortificeret hvidvin fra Jerez, lavet på druen Palomino - altså en anden stil end de klassiske, fortificerede sherryer fra området.

Vino de Pasto er betegnelsen for hvidvine fra Jerez-området, der - i modsætning til fino, manzanilla og de øvrige klassiske sherrystile - ikke er fortificerede. Denne vin er lavet på Palomino, den drue der traditionelt udgør grundlaget for stort set al vinproduktion i Jerez.

Palomino er en drue, der typisk giver relativt neutral frugt og en let, syrlig karakter, hvilket historisk har gjort den velegnet som base for fortifikation og lagring under flor. Brugt i en ufortificeret stil, som her, kommer druens friskhed og lethed ofte mere direkte til udtryk. Jerez-området i Andalusien er desuden kendt for sin kridtholdige albariza-jord, som generelt forbindes med hvidvine med en mineralsk, frisk profil.

Teksten er skrevet med hjælp fra AI ud fra butikkens beskrivelse og almen viden om drue og område. Vi har ikke smagt vinen. Sådan udvælger vi