Chorey-Les-Beaune Tollot-Beaut 1999

Om vinen

En moden rød Bourgogne fra Chorey-lès-Beaune i Côte de Beaune, lavet på Pinot Noir og årgang 1999. Vinen er nu 27 år gammel og bør behandles som en ældre flaske, der klargøres omhyggeligt inden servering.

Chorey-lès-Beaune ligger i Côte de Beaune i Bourgogne, og appellationen laver rødvin udelukkende på Pinot Noir. Druen er kendt for at give relativt lette til middelfyldige vine med en syre- og tanninstruktur, der med årene kan udvikle sig i en mere mørk, moden retning.

Denne flaske er fra 1999 og dermed 27 år gammel. Ved så gamle vine varierer niveau, prop og etiket typisk fra flaske til flaske, og det er en naturlig del af en ældre vins historie.

Lad flasken stå oprejst i mindst et døgn, inden den åbnes, så eventuelt bundfald kan samle sig i bunden. Åbn den forsigtigt, gerne med en tostrenget proptrækker, hvis proppen skulle være skrøbelig, og dekanter vinen lige inden servering for at skille den fra bundfaldet.

Teksten er skrevet med hjælp fra AI ud fra butikkens beskrivelse og almen viden om drue og område. Vi har ikke smagt vinen. Sådan udvælger vi