Manzanilla Pasada Balbaina Alta

Om vinen

En Manzanilla Pasada på Palomino fra Sanlúcar de Barrameda - en begrænset udgivelse fra Bodegas De La Riva. Ifølge butikken er det det, man i Jerez kalder en Amontillado: en sherry hvor det beskyttende florlag delvist er gået i stykker.

Dette er en limited edition Manzanilla Pasada fra Bodegas De La Riva, lavet på Palomino-druen i Sanlúcar de Barrameda i Jerez-området. Ifølge butikken er en Manzanilla Pasada det, man i Jerez kalder en Amontillado - en sherry, hvor floret, der lægger sig som et dække over vinen og beskytter den mod ilt, delvist er gået i stykker.

Palomino er den drue, de fleste sherries fra Jerez-området er lavet på, og Sanlúcar de Barrameda er sammen med Jerez de la Frontera og El Puerto de Santa María en af de tre byer, hvor sherry traditionelt fremstilles under florlagring. Når floret delvist bryder sammen, som det sker i en Pasada, får vinen typisk mere luft- og oxidationspåvirkning end en ung, frisk Manzanilla, hvilket ofte giver et kraftigere og mere nøddeagtigt udtryk.

Vinen anbefales drukket nu.

Teksten er skrevet med hjælp fra AI ud fra butikkens beskrivelse og almen viden om drue og område. Vi har ikke smagt vinen. Sådan udvælger vi