Château Guiraud

Château Guiraud er et Premier Cru-classificeret vinhus i Sauternes, der ud over de klassiske søde vine også fremstiller tørre hvide Bordeaux-vine. Siden 2011 har vingården været certificeret økologisk, og de har arbejdet helt uden insekticider siden 2004. Markerne dækker 110 hektar, hvor Sémillon udgør 65 procent og Sauvignon Blanc 35 procent.

Vinmarkernes jord består af sandet grus blandet med ler, kalksten og mergel, og vinstokkene står i en tæthed på 6.500 pr. hektar med en gennemsnitsalder på omkring 40 år. Til den søde Sauternes høstes druerne i små kurve, gærer på nye franske egetræsfade og lagres herefter i 18 til 24 måneder.

Den tørre hvidvin G de Château Guiraud laves på en blanding af Sauvignon Blanc og Sémillon, hvor hovedparten gærer på brugte egetræsfade fra husets Sauternes-produktion, mens resten ligger i ståltanke. Lagringen varer omkring syv måneder med regelmæssig omrøring af bundfaldet, hvilket giver vinen tekstur og en frisk, tør profil.