Château Coutet

Château Coutet ligger i Barsac ved floden Garonne i Bordeaux, hvor vinhuset laver søde hvidvine med status af Premier Cru Classé. Druerne vokser på vinmarker med kalkholdig undergrund og rødligt sand, og Sémillon udgør hovedparten af blandingen suppleret af Sauvignon Blanc og en lille andel Muscadelle. Det lokale mikroklima med morgentåge og varme eftermiddage fremmer ædelråden, som er grundlaget for husets koncentrerede og syreprægede stil.

Høsten foregår i flere runder, når ædelråden har ramt klaserne tilpas, og kun de koncentrerede druer kommer med i mosten. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade, hvilket tilføjer fylde og kompleksitet uden at overskygge frugtens rene udtryk. Resultatet er en sød hvidvin med både intensitet og friskhed, som ofte tåler mange års lagring.

Barsac-siden af Sauternes-området er kendt for en særlig mineralitet og friskhed, og Château Coutets placering her skiller sig ud fra naboerne længere mod sydøst. Den kalkholdige jordbund og den let køligere beliggenhed giver vine med markant syrestruktur ved siden af den søde frugt. Det skaber en stram balance, som er karakteristisk for husets vine.