Vinordbog · Mark og klima
Vieilles vignes
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Vieilles vignes betyder gamle vinstokke. Ældre stokke giver færre og mindre druer med mere koncentreret smag. Der er dog ingen lovmæssig definition, så begrebet kan dække alt fra 25 til over 100 år gamle stokke.
En vinstok giver sine første brugbare druer efter tre til fire år. Med alderen falder udbyttet, rødderne går dybere, og stokken bliver mere modstandsdygtig over for tørke. Mange vinbønder mener, at de gamle stokke giver mere koncentrerede og harmoniske vine med mere præg af stedet.
Fordi der ikke er nogen fælles regel, kan producenten selv bestemme, hvornår en stok er gammel. Nogle bruger udtrykket om 30-årige stokke, mens fx Barossa Valley i Australien har et frivilligt register, hvor "Old Vine" kræver mindst 35 år, og "Ancestor Vine" mindst 125 år. Nogle af verdens ældste producerende vinstokke findes i Barossa, Chile og Californien, hvor vinlusen aldrig kom til.
Kaldes også: gamle vinstokke, old vines, vv, alte reben, vecchie vigne. På engelsk: old vines.