Vinordbog · Mousserende vin
Dosage
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Dosage er den blanding af vin og sukker, der tilsættes mousserende vin lige før proppen sættes i. Mængden afgør, om vinen bliver Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-sec eller Doux.
Efter den anden gæring og dégorgementet er en flaskegæret mousserende vin helt tør og meget syrlig. For at afrunde den tilsættes en lille mængde vin med opløst sukker, kaldet liqueur d’expédition. Denne dosage bestemmer vinens sødmegrad.
Skalaen i EU er: Brut Nature (0–3 g sukker pr. liter), Extra Brut (0–6 g), Brut (under 12 g), Extra Dry (12–17 g), Sec (17–32 g), Demi-sec (32–50 g) og Doux (over 50 g). Bemærk, at Extra Dry er sødere end Brut, og at Sec betyder halvtør på mousserende vin.
Tendensen går mod mindre dosage, fordi varmere somre giver mere modne druer. Men selv en brut smager ikke sød, fordi den høje syre og kulsyren balancerer sukkeret.
Kaldes også: liqueur d’expédition, liqueur d'expedition. På engelsk: dosage.