Vinordbog · Mousserende vin
Blanc de blancs
Thomas Petersen · Opdateret 23. september 2026
Kort forklaret
Blanc de blancs betyder "hvid af hvide": en hvid vin lavet udelukkende af grønne druer. I Champagne er det næsten altid 100 procent Chardonnay, og stilen er frisk, elegant og citruspræget.
Champagne laves normalt af en blanding af den grønne drue Chardonnay og de blå druer Pinot Noir og Pinot Meunier. En blanc de blancs bruger kun de grønne druer, i praksis næsten altid Chardonnay. Den kommer ofte fra Côte des Blancs syd for Épernay.
Stilen er lettere og mere mineralsk end en klassisk champagne, med citrus, grønt æble og med alderen toner af brioche og hasselnød. Den er oplagt som aperitif og til østers og skaldyr.
Udtrykket bruges også uden for Champagne, fx på crémant og cava, og i princippet kan enhver hvidvin kalde sig blanc de blancs.
På engelsk: white from whites.