Pinot Noir Carpe Diem Domaine Anderson, Anderson Valley California

Om vinen

Domaine Anderson Pinot Noir Carpe Diem kommer fra Anderson Valley i Californien og er, ifølge butikken, lavet af druer fra Roederers egne parceller i området, gæret og modnet på fransk egetræ.

Carpe Diem er en Pinot Noir fra Domaine Anderson i Anderson Valley, Californien, lavet udelukkende på Pinot Noir-druer. Anderson Valley har et køligt klima, som ofte giver Pinot Noir-druer med god syre og frisk frugt.

Ifølge butikken kommer druerne fra nøje udvalgte parceller på Roederers ejendomme i dalen. De høstes om natten og afstilkes straks ved ankomsten til vineriet. Hver parcel gæres separat i omkring 12 dage med naturlig gær, dels i ståltanke, dels i små franske egetræsfade, og vinen presses i små, lodrette træpresser. Herefter modnes den i 228 liters Bourgogne-fade, hvoraf 12% er nye, gennemgår en langsom malolaktisk gæring hen over vinter og forår og lagres i fadene i 10 måneder, før parcellerne blandes og vinen filtreres let.

Butikken beskriver en dyb rubinrød vin med dufte af solbær, mørke kirsebær, blommer, cedertræ og vanilje. Smagen er ifølge butikken velafbalanceret og frisk, med noter af nyplukkede bær, skovbund, eksotiske krydderier og sort peber. Den foreslås serveret til kalv, okse eller lam, gerne sammen med skovsvampe, samt til oste som asiago og manchego.

Teksten er skrevet med hjælp fra AI ud fra butikkens beskrivelse og almen viden om drue og område. Vi har ikke smagt vinen. Sådan udvælger vi