Montebaco Parcela Cara Norte, Øko Bodegas Montebaco

Om vinen

En økologisk tempranillo fra Ribera del Duero, dyrket på en nordvendt skråning i stenrig jord og lagret 14 måneder på fransk eg. Ifølge butikken passer den til både fjerkræ og svinekød samt mere kraftfulde retter.

Tempranillo er den mest udbredte drue i Ribera del Duero og giver typisk vine med mørk frugt, fylde og markante tanniner. CaraNorte er lavet udelukkende af denne drue og dyrkes økologisk ved Valbuena de Duero.

Ifølge butikken ligger vinmarken i 840-880 meters højde på en nordvendt skråning, hvilket giver druerne en lang og stabil modningsperiode, mens den stenrige jordbund bidrager til vinens mineralitet. Efter gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med naturlige gærceller og malolaktisk gæring lagres vinen 14 måneder på franske egetræsfade og tappes uden filtrering.

Ifølge butikken har vinen en dyb rubinrød farve med aromaer af røde og mørke bær, marcipan og vanilje, og smagen byder på blåbær og vilde brombær med en velintegreret trækarakter. Den passer både til lettere kødretter som fjerkræ og svinekød og til mere kraftfulde retter.

Teksten er skrevet med hjælp fra AI ud fra butikkens beskrivelse og almen viden om drue og område. Vi har ikke smagt vinen. Sådan udvælger vi