Santa Sofia

Ved Pedemonte lige nord for Verona ligger Santa Sofia midt i det klassiske Valpolicella-område. Vinhusets kældre hører til Villa Santa Sofia, en Palladio-bygning fra 1500-tallet, der i dag står på UNESCOs verdensarvsliste. Ud over Amarone og Ripasso laver man også friske vine fra Bardolino ved Gardasøen, altid med udgangspunkt i distriktets lokale druer.

Bardolino Chiaretto Classico bygger på Corvina, Rondinella og Molinara fra morænebakker af gletsjeroprindelse ved Gardasøen. Druerne maseres med kort skindkontakt for at give den sarte farve og de florale noter, inden vinen gærer og lagres på ståltanke. Det giver en tør, rank rosé med den friske profil, der er typisk for Classico-området.

Jordbunden i området er loamet, stenet og mergelholdig, og det tempererede klima med kølige nætter og solrige dage bevarer druernes naturlige syre. Santa Sofia råder over vinmarker flere steder i provinsen Verona, herunder i Valpantena, og arbejder udelukkende med regionens traditionelle druesorter.