Domaine Guy & Yvan Dufouleur

Domaine Guy & Yvan Dufouleur har base i Nuits-Saint-Georges midt i Côte de Nuits, hvor familien har dyrket vin siden 1596. I dag står Yvan Dufouleur og onkel Xavier for driften af omkring 30 hektar, og vinmarkerne strækker sig fra Fixin i nord til Santenay i syd. Ud over klassiske rødvine på Pinot Noir laver huset også hvidvine, og sortimentet spænder fra landsbyvine over premier crus til grand crus.

I 2006 solgte familien deres négociant-virksomhed for at satse udelukkende på vine fra egne vinmarker. Dyrkningen foregår naturligt, og i kælderen arbejdes der med et minimum af indgreb. Vinene lagres 12 til 15 måneder på egetræsfade, hvoraf 15 til 25 procent typisk er nye fade, afhængigt af årgang og appellation.

Blandt ejendommens marker finder man blandt andet det eksklusivt ejede Fixin Clos du Chapitre Premier Cru, mens produktionen også omfatter rødvine fra Santenay og Savigny-lès-Beaune. Huset producerer i alt 19 rødvine og 9 hvidvine, der afspejler de forskellige jordbunds- og klimatforhold langs den burgundiske skråning.