Domaine de Pellehaut

Domaine de Pellehaut ligger i Gers i Sydvestfrankrig, nær landsbyen Montréal-du-Gers, med vinmarker på 250 hektar i Ténarèze ved randen af Bas-Armagnac. Vingården drives i dag af brødrene Mathieu og Martin Béraut og er certificeret HVE (Høj Miljøværdi) for sit bæredygtige arbejde med vinstokke, kornavl og kvægbrug i et alsidigt landskab af ler-kalkholdige jorde.

Harmonie-serien er husets hovedlinje med vine, der samler flere druesorter i én cuvée for at udnytte deres forskellighed. Til den hvide version bruges colombard, sauvignon, ugni blanc, gros manseng, petit manseng og chardonnay, mens den røde bygger på merlot, cabernet sauvignon, tannat, syrah, malbec og pinot noir. Roséen hører til samme tankegang og presses tidligt for at bevare friskhed og lethed.

I vinifikationen bruges traditionelle metoder med gæring på indfødte gærstammer. Ud over vin laver Domaine de Pellehaut også armagnac på egne druer. Med 15 forskellige sorter i jorden favner gården bredt: fra tørre, friske hvide vine og sommerlige roséer til mørkere røde udgaver og søde dessertvine som L'Escoubasso på petit manseng.