Château Léoville-Poyferré
Château Léoville-Poyferré ligger på grusplateauet i Saint-Julien i Bordeaux og er klassificeret som 2. Cru Classé fra 1855. Vinhusets 80 hektar fordeler sig på 43 parceller med druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc, hvor stokkene i gennemsnit er 38 år gamle. Jordbunden består af dybt Mindel-grus over sandet ler, som giver gode dræningsforhold og mineralitet til vinene.
Druerne høstes i hånden og sorteres to gange, inden de enkelte parceller og sorter gærer hver for sig i 57 temperaturkontrollerede ståltanke. Herefter gennemgår vinen den malolaktiske gæring på franske egetræsfade og lagres i 18 måneder, hvoraf omkring 80 procent er nye fade. Vinhuset har arbejdet med miljøcertificeringen HVE niveau 3 siden 2017.
Cuvelier-familien har ejet ejendommen siden 1920, og i dag er det Sara Lecompte Cuvelier, der står i spidsen for driften sammen med vinmager Isabelle Davin og kældermester Didier Thomann. Siden 1994 har vinhuset samarbejdet med eksterne ønologer om at tilpasse produktionen, og i vinmarkerne er andelen af Cabernet Sauvignon øget gennem de seneste årtier. Léoville-Poyferré omtales ofte som den mest frugtrige og generøse af de tre Léoville-ejendomme i Saint-Julien.
