Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan i Bordeaux og nævnes blandt kommunens førende vine helt tilbage fra 1840. Siden 1987 har familien Gervoson ejet vingården, der i dag omfatter 75 hektar vinmarker ud over skove og parkarealer. Ejendommen er klassificeret som Grand Cru Classé i appellationen og råder over et mosaik-agtigt terroir på den høje og mellemste grusterrasse ved Garonne.

De hvide vine udgør en mindre del af produktionen med omkring otte hektar dedikeret til Sauvignon Blanc og Sémillon i en blanding domineret af Sauvignon Blanc. Vinmarkerne ligger på sandet grus med kalkundergrund, og druerne høstes typisk i slutningen af august. Årgang 2022 bygger på 86 procent Sauvignon Blanc og 14 procent Sémillon.

Efter håndhøstning i små kasser og omhyggelig sortering presses druerne pneumatisk og gærer ved lav temperatur for at bevare aromatikken. Vinen lagres dels på nye egetræsfade, dels på trætanke, hvilket giver en tekstur med både fadpræg og frisk frugt. Resultatet er en hvid Bordeaux med tropiske noter, mineralitet og en saftig, salt afslutning.