Château Laroze

Château Laroze er klassificeret som Saint-Émilion Grand Cru Classé og råder over 27 hektar vinmarker ved foden af Saint-Émilions nordvestlige skråning. Jorden her er sandet og leret med kalkholdig undergrund, og druerne høstes manuelt. Vingården drives med HVE-miljøcertificering på højeste niveau.

Merlot dominerer beplantningen, mens Cabernet Franc udgør en vigtig andel og bidrager med struktur og aroma. Vinifikationen foregår traditionelt, og vinene lagres dels på egetræsfade, dels i beton- eller ståltanke. Hubert de Boüard har siden 2009 været tilknyttet som rådgivende ønolog.

Jorden plejes med plov og uden kunstgødning eller ukrudtsmidler, og plantetætheden er øget for at presse rødderne dybere ned. Château Laroze var den første vingård i Saint-Émilion til at arbejde biodynamisk, men dyrker i dag økologisk. Det giver koncentrerede vine, hvor moden frugt møder friskhed og mineralitet fra kalken.