Château de Ferrand

Château de Ferrand er et Saint-Émilion Grand Cru Classé, der ligger i Saint-Hippolyte på et plateau af kalk og ler omkring 100 meter over Dordognedalen. Vinhusets areal er på 42 hektar, hvoraf 32 er beplantet med vinmarker, og det har gennemgået en markant fornyelse af både marker og kælderfaciliteter.

Den kalkholdige undergrund med ler giver god dræning og præger vinernes mineralske udtryk. Merlot dominerer beplantningen, mens andelen af Cabernet Franc er stigende; kun en ganske lille del er Cabernet Sauvignon. Druerne høstes og gærer mark for mark for at bevare hver enkelt parcels særpreg.

Efter høsten sorteres druerne i to trin, både i hånden og maskinelt, inden de ved tyngdekraft ledes ned i cementtanke. Vinen lagres på franske egetræsfade med omkring 30 procent nye fade, mens en mindre del af høsten modnes i neutrale amfora. Vinhuset arbejder økologisk og er certificeret efter HVE- og ISO 14001-standarderne.