Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc hører til blandt de mest markante navne i Saint-Émilion og er optaget som 1. Grand Cru Classé. Vinhuset ligger på grænsen mellem Saint-Émilion og Pomerol, hvor undergrunden består af grus og ler. Det er særligt kendt for en høj andel af Cabernet Franc tilsat Merlot, hvilket giver vinen karakter og struktur i et område, hvor Merlot ellers dominerer.

Markerne dyrkes i små parceller, og druerne høstes i hånden. Vinifikationen sker parcel for parcel, inden vinen samles og lagres på egetræsfade. Resultatet er en Saint-Émilion-vin med dybde og holdbarhed, som ofte kræver nogle år i flasken for at udfolde sit fulde udtryk.