Château Camparnaud

Château Camparnaud ligger i en dal i det grønne hjerte af Var i Provence, omgivet af skovklædte bakker. Vinmarkerne er anlagt på terrasser, nogle bygget for flere hundrede år siden, i op til 100 meters højde. Skoven beskytter mod hårdt vejr, mens kølig natluft og Mistral-vinden giver friskhed i druerne under den varme middelhavssommer.

Vinstokkene er mellem 20 og 60 år gamle og bærer druer som grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, tibouren og rolle. Markerne dyrkes uden kemiske pesticider, og gamle oliventræer samt blomster tiltrækker insekter og fugle der opretholder den naturlige balance. Vingården er certificeret på Haute Valeur Environnementale-niveau 3.

Druerne høstes i september tidligt om morgenen, og omkring halvdelen plukkes i hånden. I kælderen sorteres de med såkaldt tri-optik, hvor laser og kamera frasorterer ufuldkomne druer. Mosten koldstabiliseres i syv dage inden gæring, og vinen modnes på temperaturkontrollerede ståltanke.