Castello Banfi

Castello Banfi ligger i det sydlige Montalcino i Toscana og er et af områdets største vinhus med knap 850 hektar vinmarker spredt over et samlet areal på omkring 2.900 hektar. Stedet blev etableret i 1978 af den italiensk-amerikanske Mariani-familie, og i dag er det stadig familieejet. Hovedbygningen er det middelalderlige Castello di Poggio alle Mura, som danner rammen om både produktion og gæstfrihed. Husets kerne er Sangiovese-druen og Brunello di Montalcino DOCG, der udgør flageskibet i porteføljen.

Siden begyndelsen af 1980’erne har Banfi samarbejdet med Universitetet i Milano om klonudvælgelse af Sangiovese, hvor man startede med 650 kloner og indsnævrede feltet til de bedst egnede. Druerne gærer i patenterede Horizon-tanke, der kombinerer rustfrit stål og egetræ for en blid ekstraktion. Brunelloen lagres mindst to år på franske egetræsfade – primært barriques – inden den færdigmodnes på flaske og frigives i vinens femte år.

Vinmarkerne ligger i bakketerræn mellem floderne Orcia og Ombrone på en stenet, kalkholdig og velstruktureret jordbund i omkring 220 meters højde. Det kølige, tempererede klima på stedet skyldes delvist beskyttelsen fra bjergene i den toskanske Appenniner. Ud over Brunello di Montalcino producerer huset også Rosso di Montalcino og internationale blåndinger, men Sangiovese forbliver den bærende drue i alt, der kommer fra ejendommen.